A los 18 años, Javier Larragoiti recibió una terrible noticia de su padre: «soy diabético», le dijo. Así fue como pasó de verlo jovial y alegre a cansado y triste. El azúcar era tal parte de la vida de su papá, que aún diagnosticado seguía consumiéndolo. Así empezó la travesía del emprendedor mexicano que creó […]
Javier Larragoiti veía como un importante trato con una empresa cervecera se le iba de las manos. Cuando inició el programa de aceleración de MassChallenge, en mayo de 2018, el CEO y fundador de XiliNat, una start-up que transforma los residuos del maíz en un sustituto del azúcar, luchaba contra una universidad privada para recuperar la patente […]
Xilinat es un endulzante es derivado de la sustancia llamada xilitol y tiene un sabor similar al azúcar. Puede ser consumido libremente por diabéticos, previene la caries y además es bajo en calorías. Su producción es sustentable al utilizar el olote del maíz como materia prima. XiliNat fue el proyecto ganador del INC Accelerator, del […]
