Las vitaminas y minerales son sustancias que el cuerpo necesita para mantener un buen estado de salud.
¿Dónde las encuentro?
Las vitaminas y minerales se obtienen de los alimentos, y solo algunas las puede sintetizar el cuerpo. Las frutas y las verduras son los alimentos que mayormente son fuente de vitaminas y minerales y cada una contiene diversidad de estos nutrientes.
Algunas vitaminas y sus fuentes:
| VITAMINAS | FUENTE |
| C | Frutos cítricos (naranja, guayaba, toronja, limón, lima); jitomates; otros vegetales frescos. |
| COMPLEJO B | Cereales integrales; harinas integrales; legumbres; huevos; carnes; hígado; leche; algunos vegetales. |
| A | Animal: leche, hígado, huevo Vegetal: espinaca, acelga, zanahoria, tomate y jitomate |
| D | Leche, huevo completo, hígado y algunos peces. |
| E | Aceite de maíz, de soja; germen de trigo. |
¿Para qué funcionan?
Su principal actividad dentro del cuerpo es regulada, porque facilita diferentes procesos internos y permite que se realicen de forma adecuada, sin tener que afectar la salud. Cada vitamina y mineral tienen una función específica dentro del cuerpo, por lo que no se pueden reemplazar o cambiar una por otra. Todas son necesarias. Es por eso, que un cuerpo bien nutrido, es decir, que recibe de forma adecuada macronutrientes y suficientes vitaminas y minerales, es un cuerpo con un sistema inmunológico fuerte, que casi no se enferma y que realiza sus actividades diarias de forma correcta.
Algunas recomendaciones para incluir vitaminas y minerales son:
- Incluir una taza de verdura en cada tiempo de comida
- Darle variedad a las verduras, mezclando varios colores
- Consumir fruta de forma natural y en pieza; por lo menos una diaria
- Tomar agua natural
Aunque en la actualidad existen suplementos como fuentes de vitaminas y minerales, de acuerdo con diversos estudios, nada se compara con recibir de forma natural estos nutrientes de los alimentos, porque la forma en la que se asimila, impacta y funciona son más eficientes. Además de que tendremos otros beneficios como el aporte de fibra, mejor digestión, mayor energía, más variedad de alimentos, mayor satisfacción del gusto, mejores hábitos y menor gasto.
Realizó: Inesti Salud en colaboración con la LNB. Anakaren Cerón y Carolina Ibarra
