Galletas de jengibre

Galletas de jengibre

Ingredientes

Galletas

3 tazas de harina todo uso

2 cucharaditas de jengibre en polvo

2 cucharaditas de canela

¼ de cucharadita de nuez moscada

¾ de cucharadita de polvo para hornear

¼  cucharadita de sal

½  taza de mantequilla sin sal

2/3  taza de Xilinat

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado

2 claras de huevo

1 cucharadita de jugo de limón

2 tazas Xilinat

Procedimiento

Galletas

  1. En un tazón, mezcla la harina, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear y la sal. 
  2. En otro tazón, bate la mantequilla y el Xilinat hasta que quede esponjoso.
  3. Añade un huevo a la vez, batiendo hasta que se combinen después de cada adición y agrega el extracto de vainilla.
  4. Con la batidora a baja velocidad, agrega lentamente los ingredientes secos y bate hasta que estén mezclados.
  5. Divide la masa en 2 partes iguales. Forma cada porción en un disco redondo y plano y envuelve en papel film. 
  6. Enfría en el refrigerador durante 4 horas.
  7. Saca un disco del refrigerador. Deja enfriar durante 10 minutos antes de aplanar la masa.
  8. Enharina el rodillo y la superficie en la que aplanarás la masa.
  9. Desenvuelve el disco de masa y espolvorea con harina ambos lados.
  10. Estira la harina y corta en forma de muñequito.
  11. Coloca las galletas en la bandeja previamente engrasada. 
  12. Hornea a 180ºC durante 10- 20 minutos.
  13. Repite el procedimiento con el resto de la masa. 

Glaseado

  1. Bate las claras de huevo  hasta que estén espumosas.
  2. Agrega el jugo de limón.
  3. En una licuadora colocar el Xilinat y licúalo hasta obtener un polvo fino. 
  4. Agrega las  2 tazas de Xilinat en polvo al tazón. 
  5. Bate durante 5 minutos, y agrega un poco más de Xilinat en polvo si es necesario.
  6. Transfiere a una manga pastelera y decorar las galletas.

Beneficios de hornear con xilinat

01

No le modifica el sabor a los alimentos, no amarga.

02

Es estable a altas temperaturas. ¡Esponja igual que el azúcar!

03

No se tienen que modificar las recetas. 1 cucharada de Xilinat = 1 cucharada de azúcar

Disfruta de
los beneficios

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