Tronco navideño

Tronco navideño

Ingredientes

Pan

6 huevos

1 taza de harina

1/2 taza de Xilinat

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharada de vainilla

Relleno

1 litro de crema para batir

1 taza de Xilinat

Cerezas

Cubierta

150 gramos de chocolate para derretir

1/4  taza de crema para batir

Procedimiento

Pan

  1. Separa las claras y las yemas.
  2. Bate las claras a punto de turrón.
  3. Agrega el xilinat y bate.
  4. Separa la mitad de las claras batidas.
  5. Agrega las yemas una por una a la mitad de las claras batidas.
  6. Agrega la vainilla y el polvo parahornear y bate.
  7. Agrega la harina cernida y bate levemente.
  8. Agrega la otra mitad de las claras en forma envolvente (sin batir).
  9. Coloca la mezcla en una charola extendida, previamente engrasada y enharinada.
  10. Hornea por 15 minutos a 200° C.
  11. Al termino, vacía el pan sobre un trapo limpio húmedo, deja reposar cinco minutos y después enrolla con todo y trapo levemente para dar forma. 
  12. Deja enfriar.

Crema para relleno

  1. Enfria la crema en el refrigerador por una hora (no se debe congelar).
  2. Vacía en la crema en la batidora y bate a velocidad media de 3-5 minutos.
  3. Agrega el Xilinat y deja batir a velocidad alta hasta que la crema haya doblado su volumen.

Cubierta

  1. Derrite el chocolate a baño maría junto con la crema.

Tronco navideño

  1. Desenrolla el pan y rellena con la crema previamente preparada, cerezas o frutas al gusto.
  2. Enrolla nuevamente.
  3. Cubre con el chocolate y adorna al gusto.

Beneficios de hornear con xilinat

01

Respeta el sabor de todos
los ingredientes

02

Es estable a altas temperaturas

03

Funciona 1-1 en sabor y
cantidad respecto al azúcar

Disfruta de
los beneficios

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