Cuando compras un empaque de Xilinat, estás apoyando la economía de 7 familias de
campesinos mexicanos viviendo en pobreza extrema, esto gracias a que compramos y
transformamos toneladas de desechos agrícolas (olote de maíz), que regularmente son
incinerados para reducir el volumen a cenizas y que sea más sencillo eliminarlos; esta
acción produce casi el 40% de dióxido de carbono que contamina nuestro medio ambiente.
En nuestro laboratorio sometemos estos desechos a una fermentación parecida a hacer
cerveza o vino y así obtenemos Xilinat, un endulzante completamente natural, con
exactamente el mismo sabor que el azúcar y que además tiene beneficios para tu salud,
una alternativa que nació para personas con diabetes y benefició a un país entero.
¿Cómo hacemos esto posible?
Te lo explicamos….
Paso 1.-
Recolección de residuos agrícolas, específicamente el olote de maíz, es la parte que queda
cuando separas el grano de la mazorca. Estos desperdicios se convierten en una fuente de
ingreso para los campesinos, a los cuales compramos estos residuos que ahora son
utilizados como nuestra materia prima
Paso 2.-
Transportamos los residuos ya molidos a nuestro laboratorio.
Molemos el olote de maíz para que sea más fácil su transportación. Ya en nuestro en
nuestro laboratorio realizamos un pretratamiento para liberar azúcares fermentables,
específicamente xilosa, un azúcar presente en el olote de maíz, que después será
transformado en xilitol
Paso 3.-
Utilizamos un tanque de reacción que fermenta nuestra combinación anterior.
Realizamos una fermentación. Con ayuda de una levadura natural transformamos la xilosa
extraída en el paso anterior en xilitol. El xilitol también es conocido como azúcar de abedul,
la cual que se obtiene por medio de un proceso de extracción, sin embargo, este es un
proceso costoso y nada sustentable, al utilizar árboles como materia prima, es por esto que
se incrementa el precio del producto final
Paso 4.-
Purificamos y cristalizamos para su venta.
Finalmente purificamos la mezcla anterior y posteriormente la cristalizamos, obteniendo
como resultado un polvo blanco cristalino con apariencia y sabor idéntico al azúcar
Este proceso patentando, nos ha permitido ser reconocidos como uno de los
emprendimientos más importantes de la investigación y sustentabilidad en México. Ha sido
reconocido por el MIT (Massachusetts Institute of Technology) en 2017 como una de las 35
soluciones que va a cambiar el mundo y en 2019 como una solución global de economía circular.
