El pescado es considerado un alimento rico en nutrientes que se aconseja incluir en la dieta.
¿Por qué se recomienda incluir pescado?
La razón por la que se recomienda comerlo es porque es una fuente de proteína de buena calidad que contiene ácidos grasos omega 3, vitaminas como la vitamina D y B2, calcio, fósforo y minerales como hierro, zinc, yodo, magnesio y potasio.
Además de que se ha observado que consumir pescado dentro de una alimentación equilibrada puede disminuir los niveles de presión arterial y reducir el riesgo de ataque cardiaco o infarto.
¿Qué es el omega 3?
El omega 3 es un nutriente esencial que mantiene al corazón y al cerebro saludable; nuestro cuerpo no lo produce y se tiene que obtener de los alimentos; el pescado contiene dos tipos de omega 3 y aunque todos los pescados lo contienen, en los que se ha encontrado mayor concentración son en los pescados grasos como salmón, trucha, sardina, atún, arenque y caballa
¿Cuántas veces a la semana se recomienda?
La Asociación Americana del Corazón sugiere que mínimo dos veces a la semana se incluya pescado en la alimentación
¿Cómo elegir el pescado?
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en México recomienda poner atención a lo siguiente:
El pescado debe oler fresco como a agua salada, no debe ser un olor muy intenso
Los ojos del pescado se observan brillosos, transparentes e hinchados, no deben verse hundidos o rojos
La piel del pescado es brillosa y no pegajosa, los dedos no quedan marcados al presionar la piel
Las branquias se encuentran brillantes y en color rojo o rosa intenso
Se encuentra sobre una cama de hielo o en refrigeración
Otros tips al comprar el pescado
Cómpralo al final de tu visita al mercado o super para no esté mucho tiempo expuesto a la temperatura ambiente
Compra pescados de temporada
Consume el pescado el mismo que día que lo compres o máximo 2 días después manteniendo en refrigeración
Si se congela, para descongelar deja en el refrigerador un día anterior
¿Qué pasa si soy alérgico o no me gusta el pescado?
Puedes incluir en la alimentación otros alimentos fuente de omega-3 como aceites de girasol, oliva, soya y maíz, aguacate, frutos secos y semillas. Además le puedes preguntar a tu nutriólogo de confianza para suplementar.
Realizó: Inesti Salud en colaboración con la LNB. Anakaren Cerón y Carolina Ibarra
@InestiSaludMx
