Ingredientes de la base:
- 150g de galletas María
- ¼ de taza mantequilla (60g) derretida
Ingredientes para el relleno de queso:
- 300g de queso crema
- ½ taza de Xilinat
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 ½ cucharadita de harina
- 185g de crema agria a temperatura ambiente
Preparación:
Base:
- Tritura las galletas María
- Agrega mantequilla a las galletas trituradas y mezcla bien
- Coloca capacillos dentro de un molde para cupcakes
- Coloca sobre los capacillos un poco de las galletas trituradas y aplasta con una cuchara hasta que quede bien compactado
Relleno de queso:
- Bate el queso crema hasta que tenga una textura cremosa
- Añade el Xilinat poco a poco
- Añade los huevos de uno en uno y bate hasta que esté todo bien integrado
- Añade vainilla, el zumo de limón, la harina y bate hasta integrar
- Agrega la crema agria y bate hasta que esté homogéneo
- Con una cuchara vierte suficiente mezcla sobre la base de galleta. Agita ligeramente para obtener una superficie plana.
- Hornea en horno precalentado a 160°C por 15 minutos o hasta que cuando agites el molde de los cheesecakes se muevan un poco y el centro se vea hecho.
