Pastel de zanahoria sin azúcar

Ingredientes para el pan:

• 200g de zanahoria cruda picada
• 80g de Xilinat
• 3 huevos
• 10g de polvo para hornear
• 100g de harina de avena

Ingredientes para el glaseado:

• 100g de queso crema light
• 20g de Xilinat
• Nueces de tu preferencia (Nosotros usamos pecanas)

Preparación:

Pan

1. Tritura o ralla la zanahoria y ponla en bowl junto con los huevos y Xilinat.
2. Agrega la harina y el polvo para hornear y mezcla
3. Vierte en el molde
4. Hornea por 25 min a 180°C
5. Atempera antes de desmoldar

Glaseado

1. Mezcla el queso crema con Xilinat
2. Mezcla hasta tener una textura cremosa y homogénea

Montaje

1. Pon el glaseado sobre el pan y decora con las nueces y un poquitín de zanahoria rallada. Deja enfriar.