Ingredientes:
- 1 ½ Barras de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de Xilinat
- 3 Yemas
- 1 Cucharadita de esencia de nuez
- 1 ½ taza de harina de trigo
- 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 ½ taza de almendras peladas molidas
- 3 claras de huevo batidas a punto de turrón
- ⅔ leche evaporada
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C
- Bate la mantequilla con el Xilinat y agrega las yemas de huevo y la esencia de nuez
- Pasa la harina, el polvo de hornear y las almendras por un colador, agrega a la mezcla de mantequilla e incorpora suavemente
- Bate las claras a punto de turrón e incorpora a la preparación anterior suavemente con ayuda de un miserable o una espátula. Vacía la preparación anterior en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado hasta llenar ¾ partes
- Hornea a 180°C durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
- Retira el panqué del horno, deja enfriar y desmolda.
