Ingredientes:
- 250g de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 200g de Xilinat Glass
- 500g de harina
- 1 cdita de sal
- Esencia de vainilla
- Mermelada de preferencia
Preparación:
- Tamizar toda la harina y añadir la cucharadita de sal. Mezclar y reservar.
- En un tazón mezclar la mantequilla con el Xilinat Glass, incorporar el huevo y añadir la esencia de vainilla. Incorpora la harina poco a poco.
- Forma una bola de masa y dividela en 2 partes. Entre dos papeles de hornear, estirar la masa hasta un grosor de 4cm. Repetir este proceso con el resto de la masa y meterlo al refrigerador por 40 – 50 min. La masa se endurecerá y será más fácil trabajar con ella.
- Sacar de la nevera la masa y con un cortador de galletas cortar las galletas. Si la masa se vuelve blanda, meterla a la nevera nuevamente.
- Hornear 8 – 10 minutos a 180°C. Dependerá del grosor de la galleta, es muy importante estar atentos porque se queman fácilmente.
- Sacar del horno y deja enfriar completamente antes de poner el Xilinat Glass
- Poner una cucharada de mermelada a la galleta y la juntamos con otra.
Nota: Para hacer Xilinat Glass lo único que tienes que hacer es poner Xilinat en la licuadora y triturarlo.
