Panqué de chocolate

Ingredientes:

• 2 huevos
• 250ml de leche (1 taza)
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• Chispas de chocolate (Opcional)
• 1 taza de harina
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• ½ taza de Xilinat (100g)
• 1 ½ cucharadas de postre de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• ½ taza de aceite

Preparación:

1. En un tazón bate los huevos con el Xilinat hasta disolver lo más que se pueda
2. Agrega aceite y la esencia de vainilla, bate por 3 minutos a velocidad media
3. Con un colador, tamiza los ingredientes secos en un tazón: la harina, el cacao, el polvo para hornear y la pizca de sal. Puedes agregar un toque extra de sabor añadiendo una cucharada de chocolate en polvo o chocolate de mesa triturado
4. Agrega los polvos de hornear y poco a poco la leche. Bate por 5 minutos para integrar todo. Distribuye la mezcla con una espátula si queda harina en los bordes del recipiente.
5. Pasa la mezcla a un molde previamente engrasado y con un poco de harina, da unos golpes para asentar todo. 
6. Por último, puedes agregar las chispas de chocolate (opcional) y meter al horno por 50 minutos a 180°C.
7. Deja enfriar dentro del horno hasta que esté listo para evitar que se desinfle. 
8. Una vez que haya enfriado bien sácalo del horno y ¡A disfrutar!