Ingredientes de la base:

  • 150g de galletas María
  • ¼ de taza mantequilla (60g) derretida

Ingredientes para el relleno de queso:

  • 300g de queso crema
  • ½ taza de Xilinat
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 ½ cucharadita de harina 
  • 185g de crema agria a temperatura ambiente

Preparación:

Base:

  1. Tritura las galletas María
  2. Agrega mantequilla a las galletas trituradas y mezcla bien
  3. Coloca capacillos dentro de un molde para cupcakes
  4. Coloca sobre los capacillos un poco de las galletas trituradas y aplasta con una cuchara hasta que quede bien compactado

Relleno de queso:

  1. Bate el queso crema hasta que tenga una textura cremosa
  2. Añade el Xilinat poco a poco
  3. Añade los huevos de uno en uno y bate hasta que esté todo bien integrado
  4. Añade vainilla, el zumo de limón, la harina y bate hasta integrar
  5. Agrega la crema agria y bate hasta que esté homogéneo
  6. Con una cuchara vierte suficiente mezcla sobre la base de galleta. Agita ligeramente para obtener una superficie plana.
  7. Hornea en horno precalentado a 160°C por 15 minutos o hasta que cuando agites el molde de los cheesecakes se muevan un poco y el centro se vea hecho.

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