Helado de café sin azúcar

Ingredientes:

• ½ litro de café (3 cucharadas de café instantáneo en 500ml de agua)
• 4 huevos
• 300g de crema batida
• 250g de Xilinat

Preparación:

1. Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Coloca las 4 yemas en un recipiente
2. Incorpora el Xilinat a los huevos y bate durante unos minutos. Deberás conseguir mezcla espumosa.
3. Añade el café a la mezcla espumosa y revuelve
4. Agrega la crema batida a la mezcla anterior y bate
5. Pasa la mezcla a una cacerola y calienta hasta que hierva
6. Aparta la mezcla y revuelve. Deja reposar la mezcla hasta que se enfríe.
7. Cuando la mezcla esté fría, coloca en el congelador
8. Añade el café a la mezcla espumosa y revuelve
9. Deja la mezcla en el congelador por al menos 7 horas
10. ¡Disfruta!