Cupcakes marmoleados sin azúcar

Ingredientes:

• 160g de harina
• 1202g de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• 120ml de leche
• 150g de Xilinat
• 20g de cacao
• 1 cdita de vainilla
• 1.5 cditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

Base

1. Batir la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) con el Xilinat, hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
2. Añadir los huevos, uno por uno hasta que estén integrados completamente.
3. Dividir la mezcla anterior en 2 partes iguales

Mezcla de vainilla

1. A una parte de la base los cupcakes dividida previamente, agregar 90g de harina y la mitad del polvo para hornear (3g) cernidos con ayuda de un colador.
2. Añadir la mitad de la sal y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir la mitad de la leche y la mitad de la vainilla.
4. Mezclar hasta tener los ingredientes bien integrados

Mezcla de chocolate

1. A la otra parte de la base de cupcakes reservada, agregar los 70g de harina restantes, el cacao en polvo y los 3g de polvo para hornear restantes cernidos con ayuda de un colador.
2. Añadir la sal y mezclar hasta tener todo integrado.
3. Añadir la leche y vainilla restante
4. Mezclar hasta tener todo integrado

Horneado

1. Colocar capacillos en un molde para cupcakes
2. Rellenar los capecillos con una parte vainilla y la otra de chocolate, alternando a tu preferencia
3. Con ayuda de un palillo hacer pequeños remolinos para obtener el efecto marmoleado.
4. Llevar al horno precalentado a 180°C por 20 minutos.
5. Introducir un palillo hasta que salga seco
6. Sacar del horno y dejar enfriar.